Chaînes viktiga regler
Varje ansluten restaurang får en skylt med Chaîne des Rôtisseurs´ vapensköld. Skylten tillhör Chaîne och ska återlämnas direkt om restaurangen förlorar sin anslutning.
 
Vart- eller vartannat år ska Maître med sin restaurang, i samråd med sin Bailli, arrangera en Dîner Amical eller Déjéuner Amical för Bailliagets medlemmar till måttligt pris. Yrkesmedlemmar i restaurangen ska bära sina insignier vid detta tillfälle liksom övriga Chaîne-medlemmar.
 
Maître och annan yrkesmedlem bör också besöka andra anslutna restaurangers arrangemang. Just den stimulerande samvaron mellan skickliga yrkesmän och intresserade amatörer är en av grundstenarna i Chaîne des Rôtisseurs.
 
Chaînes namn och vapen ger restaurangen goodwill och status. Vår vapensköld finns i många utföranden; kavajmärke, slipsnål, pins, dekaler för t ex menyer, förkläden, flaggor m m. Se denna hemsida:
Serveringspersonal på en ansluten restaurant uppmanas att bära vårt namn och vapen. För detta krävs inget medlemskap. Restaurangen har också rätt att använda vapenskölden i sin egen reklam och marknadsföring.
 
Anslutna restauranger ska utmärkas av kvalitet och kreativitet i kokkonsten. Men även i andra avseenden ska kvaliteten vara påtalig, som t ex att menyn ska erbjuda ett bra urval av rätter, där några dessutom ska anrättas med hjälp av rôtissiore eller grill. En dryckeslista som väl ackompanjerar menyn. Hela personalen ska utmärka sig genom yrkesskicklighet och stil. De ska också vara informerade om vad Chaîne des Rôtisseurs står för vad som krävs av restaurangen för att behålla sin anslutning. Inredning och ordning i restaurangens kök och matsal ska vara utan anmärkning. Det gäller även toaletter och biutrymmen.
 
Lyx är inte nödvändigt men restaurangen som helhet ska ge ett gott intryck och erbjuda bekvämlighet för alla. Restaurangens marknadsföring ska vara sanningsenlig och i övrigt överensstämma med god smak och affärsed. Chaîne-medlemmar, som ger sig till känna, ska särskilt hälsas välkomna gärna med t ex en enkel drink eller något till kaffet. Inga andra förmåner rekommenderas.