|
Årets unga kock
CONCOURS DU MEILLEUR COMMIS RÔTISSEURS SUEDOIS
Varje år sedan 1976 anordnar Chaîne
des Rôtisseurs ”Concours du Meilleur Commis Rôtisseur”
- en tävling för unga kockar verksamma på
restauranger anslutna till Chaîne i närmare hundratalet
länder. De tävlande får vid tävlingstillfället
inte ha fyllt 27 år.
Vi har först en nationell tävling i Sverige och
segraren går sedan vidare till den internationella finalen
som går av stapeln i olika länder under september
månad.
Varje tävlingsdeltagare ska från en korg med identiska
råvaror tillaga en måltid för fyra personer;
förrätt, varmrätt och dessert. Turordningen
lottas. Varje kock har drygt tre timmar på sig för
att presentera sin förrätt. Rätterna presenteras
med fem minuters mellanrum. Likadant för varmrätterna
och desserterna.
Juryn består av dels yrkesmän och dels amatörmedlemmar.
Totalt 6-8 stycken.
Prisutdelning sker i samband med en middag dit både
våra medlemmar och gäster är välkomna.
|
